1. مقلاة من الحديد الزهر
المزايا: توزيع متساوي للحرارة، ومناسب للقلي-في درجة حرارة عالية-القلي: مقالي الحديد الزهر/الحديد المطاوع تتمتع بقدرة قوية على الاحتفاظ بالحرارة ويمكن تسخينها بسرعة إلى درجات حرارة عالية (مناسبة للأطباق الصينية التي تركز على "ووك هي").
يصبح أكثر راحة مع الاستخدام: تتشكل طبقة من الزيت الطبيعي بمرور الوقت ("التتبيل")، مما يؤدي إلى تحسين خصائص عدم الالتصاق- تدريجيًا.
مكملات الحديد: تذوب كميات ضئيلة من الحديد في الطعام أثناء الطهي، وهي مناسبة للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد.
مناسب لـ: القلي الصيني السريع-، والقلي العميق-، والأطباق التي تتطلب "ووك هيي" (مثل لحم الخنزير المطبوخ مرتين-، ولحم الخنزير المبشور مع الفلفل الأخضر)
2. مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ
المزايا: مقاوم للتآكل، وخالي من الصدأ-تقريبًا: مناسب للتخزين طويل الأمد-للأطعمة الحمضية (مثل صلصة الطماطم).
سهل التنظيف: سطح أملس، يُشطف بسهولة بالماء، بدون طلاء لمزيد من الأمان.
مظهر جمالي: مادة شائعة في المطابخ الحديثة، متعددة الاستخدامات بما يكفي لتتناسب مع أنماط الديكور المختلفة.
مناسب لـ: الطبخ، والطهي على نار هادئة، والقلي-بالتحريك (يُفضل استخدامه مع تقنيات غير لاصقة{{1}).
3. مقلاة غير لاصقة
المزايا:
مقاومة للالتصاق بشكل فائق: يمكن تقليب البيض والفطائر بسهولة بدون استخدام أي زيت تقريبًا، مما يجعلها مثالية للمبتدئين في الطهي.
خفيفة الوزن وسهلة الاستخدام: المقلاة خفيفة الوزن، مما يجعل من السهل على النساء رمي الطعام بيد واحدة.
سهل التنظيف: يمكن غسل بقايا الطعام بسهولة، مما يوفر الوقت والجهد.
مناسب لـ: قلي الأسماك، والبيض المخفوق، وصنع الفطائر، والأطباق الأخرى التي يكون فيها الالتصاق أمرًا مثيرًا للقلق.