قدر الحليب عبارة عن وعاء طهي صغير مصمم خصيصًا لتسخين وطهي الأطعمة السائلة أو شبه السائلة مثل الحليب والحساء والصلصات.
عادةً ما تكون أوعية الحليب صغيرة الحجم، ومناسبة للاستخدام على الموقد، ويمكن أن تحتوي على كمية صغيرة نسبيًا من الطعام. غالبًا ما تكون مصنوعة من مواد مثل الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم أو الحديد الزهر، وكلها مناسبة للطهي في درجات حرارة عالية- وسهلة التنظيف. عادة ما يكون الجزء السفلي من قدر الحليب مسطحًا، مما يسمح بالتسخين المتساوي على الموقد، كما أنه يسخن بسرعة، مما يجعله مثاليًا للأطعمة التي تتطلب تسخينًا سريعًا.
لاستخدام قدر الحليب، ضعه على موقد غاز أو طباخ يعمل بالحث، ثم اسكب المكونات ثم سخنه على نار متوسطة-منخفضة حتى تنضج المكونات تمامًا. تعتبر أواني الحليب مناسبة لطهي مجموعة واسعة من الأطعمة، مثل الحليب والعصير والحساء والصلصات، ويمكن استخدامها أيضًا لطهي الأطعمة البسيطة مثل المعكرونة والبيض المسلوق.
بالمقارنة مع أواني الطبخ الأخرى، فإن الميزة الأكبر لقدر الحليب هي صغر حجمه وقابليته للحمل، مما يجعله مثاليًا للاستخدام العائلي. فهو لا يوفر مساحة المطبخ فحسب، بل يسمح أيضًا بالطهي السريع، مما يجعله مثاليًا للأشخاص العصريين المشغولين. بالإضافة إلى ذلك، يسخن وعاء الحليب بسرعة، مما يحافظ على النكهة الأصلية للمكونات ويجعل الطعام المطبوخ أكثر لذيذًا.