1. تجنب التسخين الجاف- للمقلاة.
يمكن أن يؤدي التسخين الجاف- إلى تقشر الطلاء، مما يؤثر على عمر المقلاة.
2. اختر الحجم المناسب.
عند استخدام المقلاة، يجب أن يملأ الطعام الجزء السفلي بالكامل. اختر حجمًا مناسبًا لعدد الأشخاص في منزلك وعادات الطبخ لديك.
3. حماية الطلاء.
استخدم ملاعق خشبية أو صناعية كلما أمكن ذلك لتجنب خدش الطلاء بالملاعق المعدنية.
4. سخني المقلاة ثم أضيفي الزيت البارد. انتظر لحظة قبل إضافة الطعام لمنع الالتصاق.
5. التحكم في كمية الزيت.
يجب أن تبقى كمية الزيت أقل من ثلث سعة المقلاة لمنع فيضان الزيت.
6. انتبه لدرجة الحرارة.
يجب التحكم في درجة حرارة الزيت عند حوالي 180 درجة أثناء القلي لمنع احتراق الطعام.
7. تجنب إعادة استخدام الزيت.
لا تعيد استخدام الزيت بعد القلي، لأنه قد يحتوي على بقايا طعام ومواد ضارة.
8. نظف على الفور
قم بتنظيف المقلاة فورًا بعد القلي لمنع بقايا الطعام من تآكل سطحها.
9. سخني المقلاة
سخني المقلاة قبل إضافة المكونات. وهذا يضمن تسخين الطعام بسرعة وعدم امتصاص الكثير من الزيت بسبب انخفاض درجة الحرارة.
10. حافظ على نظافة المقلاة
تتراكم بقايا الطعام والشحوم بسهولة على سطح المقلاة، لذا اغسليها فورًا بعد كل استخدام. إذا تحولت البقايا إلى اللون الأسود، قم بفركها بلطف بقطعة قماش خشنة أو صوف فولاذي.
11. التخزين السليم للمقلاة
قم بتخزين المقلاة في مكان جاف لمنع الرطوبة والصدأ. إذا لم يتم استخدام مقلاة القلي لفترة طويلة، ضعي طبقة رقيقة من زيت الطهي وخزنيها في مكان جاف.
12. تجنب الإفراط في الغسيل
على الرغم من أهمية الحفاظ على نظافة المقلاة،-فإن الغسل الزائد قد يؤدي إلى إزالة الطبقة الخارجية وتقصير عمرها الافتراضي. لذلك، استخدمي المنظفات باعتدال عند الغسيل وتجنبي الفرك باستخدام مناشف الأطباق الكاشطة أو الصوف الفولاذي.
13. لا تستخدم الملاعق المعدنية
عند استخدام مقلاة، تجنب استخدام الملاعق المعدنية أو الأدوات المعدنية الأخرى، لأنها قد تخدش السطح. يوصى بالملاعق الخشبية أو البلاستيكية.
14. انتبه للحرارة
عند القلي، انتبه جيدًا للحرارة. ستتسبب الحرارة العالية جدًا في احتراق الطعام على السطح بينما يظل غير مطبوخ بالداخل. ستتسبب الحرارة المنخفضة جدًا في امتصاص الطعام لكمية كبيرة من الزيت، مما يؤدي إلى ضعف الملمس. لذلك، اضبط الحرارة وفقًا لخصائص المكونات ومتطلبات الطهي.